Blattspinat in Rahm

Den Spinat mit kaltem Wasser kurz waschen, danach in einem Sieb abtrocknen lassen. Während der Spinat abtrocknet, Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Nun die Zwiebeln in einem ausreichend großen Topf mit dem Pflanzenöl glasig anschwitzen. Dann den Spinat und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskat würzen. Die Sahne in den Topf geben und leise köcheln lassen, bis die Sahne leicht andickt und sich um den Spinat legt. Servieren.

TIPP: Blattspinat immer frisch zubereiten, da er sonst grau wird!